Philosophie Foodwaste
Nachhaltigkeit
Leidenschaft & Herzblut
Unsere Bäcker setzen sich jeden Tag mit viel Leidenschaft und Herzblut dafür ein, unsere Kunden mit den feinsten Backwaren zu beliefern. Wir versuchen täglich, den Brotverbrauch so gut wie möglich zu planen. Bei Bedarf backen wir frisches Brot nach.
Brotverbrauch planen
Trotz unserer Erfahrung (Statistiken, Wetter, Saison) lässt sich ein Brotüberschuss aber nicht immer vermeiden. Im Abfall landet jedoch nichts: Aus dem überschüssigen hellen Brot entsteht Paniermehl, und das dunkle nutzt ein Bauer für seine Tiere.
